Danemark pratique : gastronomie et restaurants

Au Danemark, on mange plutôt bien, ce n'est donc pas un hasard si l'un des meilleurs chefs du monde, René Redzepi, est danois. Malheureusement, nous ne sommes pas passés par Copenhague et le réputé Noma.

Toutefois, nous gardons un très bon souvenir de la gastronomie danoise. Un an après notre séjour, voici ce qu'il en reste !

Les pâtisseries

Un incontournable de la gastronomie danoise, on trouve beaucoup de boulangeries ou salons de thé proposant de délicieuses pâtisseries comme par exemple les flødeboller.

Les flødeboller

Autre en-cas à tester :

La meilleure pâtisserie que nous ayons dénichée se situait à Odense : Lagkagehuset (c'est une chaîne apparemment). Elle est située sur la place principale de la ville dans l'angle avec la Vestergade.

Restaurants

C'est assez amusant de faire les restaurants danois car on retrouve souvent des plats que nous connaissons : bœuf à la Béarnaise, pommes frites (écrit en Français)... et oui la gastronomie française est une référence ici.

Du coup, il n'est pas forcément simple de trouver un plat typique dans le menu proposé.
Dans les plats récurrents, l'escalope viennoise (wienerschnitzel) a sa place : on la retrouve quasiment sur toutes les cartes.
Pour manger local, il faudra plutôt privilégier les poissons (saumon, hareng,...). D'ailleurs notre meilleur souvenir sera le restaurant buffet à Saeby mais ça on vous en reparle plus bas.

Concernant les prix, ce n'est pas donné (même ordre de grandeur qu'un resto parisien avec la quantité en plus toutefois).

Enfin, à savoir, on mange tôt ici. A 18h, quand nous sortions des plages, les restaurants étaient souvent bien remplis déjà.


Voici donc notre petite sélection de restaurant.
A noter, nous avons fait tous ces restos avec un bébé donc pas de soucis : soit vous prenez la chaise bébé du restaurant soit votre poussette.

Aarhus

Raadhuus Kafeen ☺

Une bonne adresse un peu à l'écart du centre historique non loin de la gare. Beaucoup de plats classiques : hamburgers, boeuf, escalope viennoise (wienerschnitzel).
Prenez le "Falling star" avec ses poissons fumés (hareng, saumon).
Malgré la foule des grands soirs, le service était impeccable.

Ebeltoft

Hos Molboerne

C'est une ville touristique avec beaucoup de restaurants qui paraissent tout autant ... touristiques.
Nous avons choisi le Hos Molboerne. Correct mais pas de miracle au niveau des saveurs.

Saeby

Jacobs Fiskerestaurant ☺☺☺

Voilà le restaurant dont nous nous rappellerons pendant des années et pourtant ce n'est qu'un buffet.
Oui mais un buffet de poissons et de fruits de mer et ça, ça change tout !!!

Frais, bon, une vingtaine de plats avec des poissons sous différentes variations (fumé, frit, en sauce,...), crevettes, bulots et langoustine à volonté. Un régal !
Pour le dîner, ne pas hésitez à y aller dès 18h car c'est rapidement complet.
Il est situé sur le port.

Ribe

Weis Stue ☺

Au Weis Stue, nous sommes dans l'une des plus anciennes auberges du Danemark (1600).
Si vous venez ici, c'est plutôt pour manger de la bonne viande (française notamment).

Odense

Den gamle Kro ☺☺

L'une de nos meilleures adresses du séjour. On vous conseille les 3 variations du hareng en entrée et de prendre un steak avec une sauce flambée au poivre. Très impressionnant.

Le cadre, une maison de plusieurs siècles, est plein de charme

Dans la rue

Ne pas hésitez à s'arrêter aux stands Steff Houllberg pour goûter le hot-dog danois : on est loin du goût chimique de la saucisse de Francfort. Un régal.

le hot-dog danois

Au port

Notre plus grand regret !
A Stege sur l'île de Møn, nous avons raté de peu la dégustation de smørrebrød, l'un des plats préférés des Danois. Il s'agit de tartines composées de poisson fumé ou de charcuterie notamment.
Raté de peu car ce n'est ouvert que le midi et à 14h il n'y a plus rien. Heureusement nous avions pu goûter le même type de mets à Stokholm il y a quelques années.

Les boissons

Au Danemark on produit du vin mais les quelques bouteilles que nous avons tentées n'ont pas laissé un souvenir impérissable que ce soit du blanc ou du rouge. Leur vin manque cruellement de soleil et donc de corps.

On vous conseille juste le vin blanc poiré, idéal pour l'apéro.

un vin blanc poiré qu'on trouve dans les supermarchés danois

Mieux vaut se rabattre sur les bières qui sont d'un très bon niveau.
Notre préférée, la hvede øl, mais il y en a bien d'autres à découvrir.

En digestif vous pourriez vous laisser tenter par cette petite liqueur de réglisse dénichée sur l'île de Møn :

une délicieuse liqueur de réglisse danoise, à déguster frais